Une recette pour changer le dindon de la farce - Michel Thibault et Marie-Louve

Une recette pour changer le dindon de la farce

Ce n’est pas dans un livre de cuisine que j’ai trouvé la recette la plus fantastique pour le repas du réveillon de Noël. C’est dans un livre de chevet : «  Water Music » de T. C. Boyle. Le mets, digne du palais d’un roi, est facile à préparer. Cependant, il est possible que votre supermarché n’ait pas en stock certains des ingrédients essentiels à la confection du petit repas que je vous propose. Ainsi, je vous suggère de contacter votre épicier favori le plus tôt possible, afin de commander tout le nécessaire.  Voici donc la recette tirée de la page 93 du bouquin ci-haut cité.

CHAMEAU AU FOUR «FARCI»

-          POUR 400 PERSONNES –

Ingrédients :        500 dattes

                            200 œufs de pluvier

                            20 carpes de 20 livres

                            4 outardes, plumées et vidées

                            2 moutons

                            1 gros chameau

                             Condiments divers

Préparation :

Creuser une tranchée. Faire un feu d’enfer pour obtenir de la braise sur un mètre de profondeur. Faire durcir les œufs à part. Écailler les carpes et les farcir avec les dattes et les œufs durs épluchés. Assaisonner les outardes et les  farcir avec les carpes farcies. Farcir les moutons avec les outardes farcies, puis farcir le chameau avec les moutons farcis. Flamber le chameau. L’envelopper de feuilles de palmiers doums et l’enterrer dans la fosse. Laisser cuire pendant deux jours.

Servir avec du riz.

Bon appétit !

Michel Thibault /  Marie-Louve « secrétaire du garde-manger»

***

Question de Lenaïg : à une, ou à deux bosses, le chameau ?

 

Comments

[Schwab]

J'en salive d'avance...

[Lenaïg]

:-)))

[Marie Louve]

La recette ne vieillit pas. Elle fait rire tout un village à elle seule. L'avantage du chameau, c,est qu'il a deux bosses pour enrichir le menu. lol Bisous.

[Matthieu Joubert]

Bonjour à tous. Dernier commentaire il y a trois ans... je suis en retard! Je cherchais cette recette (j'ai le livre que j'ai lu 6 ou 7 fois mais la flemme de le chercher et de tout retaper) et je tombe ici.
Pour répondre à Lenaïg, je pense que c'est plutôt un dromadaire. Géographiquement, ça me semble évident. Ceci dit, à l'époque (celle à laquelle se déroule l'histoire) on ne faisait pas de différence. Bonne année!

[Lenaïg]

Bonjour Matthieu Joubert, coucou Marie Louve. Ah mais non, pas de retard, chacun vient à son heure et nous sommes heureux de vous accueillir ! Heureux aussi d'avoir pu vous donner un coup de main ! Vous avez parfaitement raison pour le dromadaire, les dattes et les feuilles de palmier le prouvent, je voulais juste ... faire un bon mot ;-) ! Amitiés.

[DI]

Le Noël fut joyeux mais la grosse dinde fut avalée par les invités, ceux-ci pensant que c'était une entrée. Ce sont de gros mangeurs. Ne restait plus que les légumes et je les ai fourrés dans la
bûche de Noël. Les invités ont redemandé mais il ne me restait que du beurre. L'an prochain j'opte pour la recette de Michel et Marie-Louve. J'espère ainsi combler l'appétit de mes invités.
Puis-je mettre mouton noir ou seulement deux blancs ?

[Lenaïg]

Chère Di, une pensée pour toi, tiens on n'a pas encore fait écho à ta première apparition ici ! Il n'est jamais trop tard tant qu'on a la vie ! Moutons blancs, moutons noirs ou panaché, moi je laisserais cela à l'appréciation du cuisinier ! Gros bisous !

[marie-louve]

 Joyeux Binbon réveillon de Noël à tous ! Dromadaire, pruneaux, olives et amitié, tout peut se faire en art
culinaire, sachant que l'essentiel est de bien lier tous les ingrédients avec un esprit festif. Bisous à tous.

[Lenaïg Boudig]

Ah oui, Marie-Louve, préparons donc tout cela ensemble, maintenant que j'ai fini de me débattre avec la mise en page et les polices de caractères de ... mon Nessie ! Bizzzzz !


Joyeux Noël !


  


 

[stellamaris]

Et pour finir, on prend un village, et on le farcit avec le tout ! Et là, pas besoin de feu d'enfer, c'est celui de l'amitié et de la fête qui parfait la préparation ! Tr!ès joyeux Noël , Lénaïg,
et à tous ceux qui passent ici ! Bises.

[Lenaïg Boudig]

Ah, tu es là, Stellamaris ! Arrive aussi, oui, plus on est de fous plus on rit, si tu me permets de t'intégrer dans notre compagnie !





Je m'apprétais justement à aller te porter mon Nessie sur Plumes, en faisant un clin d'oeil spécial à Mona et à Clafoutis ! Mais déjà, merci et joyeux Noël à toi et aux tiens également !

[Lenaïg Boudig]

Bonjour Michel, Marie-Louve et Rahar. Effectivement, voilà qui change de la dinde et qui laissera celle-ci à son dindon. Pour 400 personnes, cette recette part d'un sentiment généreux et au moins
ces 400-là n'auront pas faim pendant la nuit de Noël. Je goûterai bien un oeuf de pluvier (?), un filet de carpe et s'il y a des olives, vertes et noires, je ne dis pas non. Etant donné le
plantureux menu, nous pourrons bien apporter quelques bulles de notre côté ...

[Rahar]

On est en rupture de dattes ici (les gens ont déjà tout commandé), alors on va se rabattre sur les pruneaux. Essayez, je crois que c'est meilleur.